旺仔小報

神旺大飯店1樓伯品廊歐式半自助吧向來精緻講究，5月份簡承濬主廚不惜壓低利潤，豪爽的運用許多高成本食材，自5/1-5/10推出僅僅10天的「豪邁海鮮”霸”」，在春末夏初的季節，讓消費者以平易近人的消費，品嚐多種料理手法呈現的新鮮海味。午間每人NT$599+10%起，晚間NT$820+10%起。

鮮活食材不經冷凍  生蠔淡菜滋味甜
簡主廚在選擇食材方面，是以新鮮好吃為主要考量，例如生蠔不見得要大顆才好吃。來自加拿大的新鮮生蠔，個頭不大，但輕碰即蠕動的蠔裙與殼內些許海水便是新鮮的最好證明；未經冷凍的生蠔口感較冷凍過的爽脆，也鮮甜許多。除搭配檸檬生食外，亦有熟食做法，如酥炸生蠔搭配塔塔醬，或將大蒜、洋蔥、義大利香菜切成細碎再與麵包粉一同與生蠔入烤箱烤熟，讓人品嚐不同的「蠔」滋味。

加拿大進口的鮮干貝搭配不同的醬汁與翠蔬來凸顯其本身清甜，其一如搭配蕃茄莎莎醬，以蕃茄丁、水果醋、檸檬汁、圓蔥等調製而成，有時更搭配魚子醬，讓濃郁魚子與清甜干貝融合，極致鮮美。

旭蟹可清蒸搭配薑醋醬汁、也可先微炸後再以香蒜、蔥等快炒等不同料理方式。
Q甜透抽除涼拌冷盤，還可包入糯米飯等。新鮮活蝦以汆燙方式保留其原味；另有來自荷蘭的活淡菜、軟殼蟹壽司、蘇格蘭燻鮭魚、各種鮮切生魚片，如鮭魚、紅甘、鮪魚、海鱺魚等等。不論哪種烹調方式均以呈現食材最佳味道為目標。

除了單獨點選半自助吧，每人NT$599+10%之外，另外可單點不同主菜搭配，如「威士忌明蝦」、「炭烤香料羊仔排佐薄荷醬」、「炭烤菲力牛排佐辣根醬紅酒沙司」、「沙朗牛排佐比爾內滋沙司」做搭配，每道NT$320+10%；晚間則是以主菜+自助吧形式，各式主菜如「煎明蝦佐翠蔬黑酒醋醬汁」、「烤迷迭香羊肩排佐綠野蔬菜」等共六道不同主菜，並附上法式海鮮龍王湯鍋，每人NT$820+10%起。